荞麦米的功效与作用 荞麦米的禁忌人群
2025-02-18 00:51:11阅读量:56 字体:大 中 小
核心功效
清肠通便、抗菌消炎、降低胆固醇

荞麦米简介
荞麦米是把荞麦去米以后得到的一种米类食材,平时可以加工成荞麦面也可以直接用荞麦米来煮粥,是一营养价值很高的食材。
功效作用
1、清肠通便,荞麦米是一种粗纤维食材,它含有大量的粗纤维和膳食纤维,这些物质在人体内吸水后能膨胀,而且能加快肠胃蠕动可以,促进人体代谢,并能防止便秘发生,经常吃一些荞麦米能起到清肠排毒,润肠通便的重要作用。
2、抗菌消炎,荞麦米中含有一些黄酮类化合物,它是一种天然药用成分,具有抗菌抗炎的重要功效,人们使用荞麦米以后能消除身体内的多种炎症,可以起到止咳平喘和化痰润肺以及止痛止泻等多种功效,对维持人体健康有很大的好处。
3、降低胆固醇,荞麦米中含有丰富的烟酸和芸香苷,还含有一些维生素e等活性成分,这些物质被人体吸收以后,能软化血管,也能净化血液,清理血液中预计的胆固醇,它们能促进血液循环,维持心血管功能稳定,也能防止心血管病变。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
贫血少钙、消化不良者
不宜同食
1、猪肉,猪肉和荞麦相克,同食会使人的头发脱落。
2、黄鱼,《饮膳正要》:黄鱼不可与荞麦面同食。《食疗本草》也记载:荞麦难消,动热风,不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食,令人失音也。孙思邈曰:荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食。
3、野鸡,《饮膳正要》指出:野鸡不可与荞面同食,生虫。孙思邈指出:荞麦酸寒,食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。

食用方法
1、荞麦粥
提前把荞麦米淘洗干净,放在清水中浸泡两小时,在准备适量的大米和糯米,把它们分别淘洗干净以后,与泡好的荞麦米一起放到周锅中,加足量清水加热煮开,再用小火慢煮40分钟,煮到锅中的荞麦米,软烂后关火取出降温后就能吃。
2、荞麦饭
先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右,这样荞麦米就会稍稍泡软,吃起来不会太硬,口感好;按常规的放水量和时间煮饭即可。
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