羊肉汤的做法家常做法 家常羊肉汤怎么做

2025-02-20 01:41:22阅读量：35 字体：大 中 小

准备好羊骨、党参、红枣、枸杞、生姜以及调味料。把羊肉洗净剁成块，党参切段。炖锅内加入清水，水烧开后放入羊肉块，中火煮几分钟，去掉血水，捞起冲洗干净。砂锅中放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣等注入清水，大火煮开，然后改小火煮20分钟，加枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒调味即可。

羊肉汤的做法家常做法 家常羊肉汤怎么做

熬煮羊肉汤的时候要注意，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富，吃起来不膻不腥，味道鲜美。可以加入配菜一起炖，口感更丰富。

羊肉汤虽然好喝，可是如果不注意，很难压出它的膻味，影响口感。去除膻味也并不难，首先第一步就是要剔除漂洗羊肉的脂肪组织，因为羊肉的异味，主要就是来自于它的脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸。因此，我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块，然后去除肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜，最后再用清水漂洗30分钟左右，这样就能减少腥味。

漂洗的过程，可以使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样就可以有效地减轻膻味。制作的时候可以加入一些羊骨一起熬煮，这样汤的营养更好，而且鲜味更浓。

免责声明：

本文《羊肉汤的做法家常做法 家常羊肉汤怎么做》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 小兴安岭夏天的特点

    小兴安岭夏天的特点

    夏天的小兴安岭特点是拥有郁郁葱葱、遮天蔽日的茂密树林，它以宽谷、山地和丘陵为主，森林面积多达500万公顷，其中红松积蓄量最多，占据全国总量的一半，因此一直有红松故乡的美誉，还有丰富的水资源，早晨的树林...

    阅读: 863

  • 红薯盆景制作方法

    红薯盆景制作方法

    红薯盆景制作方法主要是挑选质量好的红薯、采用水培养殖、及时的换水和修剪枝叶，盆景的美观性与前期挑选的红薯关系密切，一定要选形态优美、质量好的，使用透明的容器水培养殖，定时换水、修剪过密的枝叶，保持它的...

    阅读: 902

  • 上党郡在现在哪里

    上党郡在现在哪里

    上党郡现在的山东晋中市榆社左权和长治、晋城一带，是清代山西省辖区内辽洲、沁州二州与潞安府、泽州府两府的雅称，是一块群山环绕的高地，地势险要，自古便是兵家必争之地，占据古代天下中心位置，是古代先民活动的...

    阅读: 877

  • 三陕是哪个省份

    三陕是哪个省份

    三峡不属于某一个城市，它是横跨重庆与湖北省的一段长江流域，其中包含了重庆市的瞿塘峡和巫峡，以及湖北省的西陵峡，是长江流域最雄伟壮丽的一段山水画走廊，自然和人文景观相融合，同时还有世界最大的水利工程三峡...

    阅读: 833

  • 景德镇哪里好玩

    景德镇哪里好玩

    景德镇好玩的地方有很多，例如中国陶艺中心，在这里可以近距离体验陶瓷制作的过程。例如御窑厂，这里生产的瓷器在古代专供宫内使用。还有作为景德镇陶瓷发祥地之一的瑶里古村，据史料记载，早在唐代这里就已经有生产...

    阅读: 864

  • 湿地又称为什么

    湿地又称为什么

    湿地又称地球之肾，狭义定义的湿地可以被分为20多个种类，水文条件决定了它的多样性，这个定义常用与湿地研究，湿地主要由非生物要素的水、土壤、适宜气候，以及生物要素的动、植物和微生物组成，有蓄水防洪、净化...

    阅读: 832

热门文章

最近更新