虾滑怎么做又嫩又弹 做虾滑的技巧

2023-01-24 04:01:57阅读量：209 字体：大 中 小

想要虾滑又嫩又弹，首先要采用虾仁饱满的青虾，否则普通虾仁做不出美味的虾滑。并且虾仁的含量越高，虾滑的味道就越纯正。在制作虾滑时添加的淀粉要适量，淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬，无法使其口感鲜嫩。想要了解“虾滑怎么做又嫩又弹”具体做法的，可以跟随小编一起来探讨一下。

虾滑又嫩又弹的做法

虾滑怎么做又嫩又弹 做虾滑的技巧

1、以家常版虾滑为例，需要准备的食材有：1斤鲜青虾，适量黄酒、姜、葱、色拉油、盐、糖、淀粉等。先将鲜青虾洗净去头去壳，去壳时把尾巴掐断并往上提，抽取背部的虾线。腹部的虾线用牙签挑出。
虾滑怎么做又嫩又弹 做虾滑的技巧

2、姜、葱、料酒烧开冷却，添加适量姜葱水到虾仁中，并将其放进料理机搅拌一分钟左右，搅拌成茸。喜欢虾肉颗粒口感的稍微搅打一下即可。将打碎的虾肉倒入容器中，添加两个蛋清、一勺玉米淀粉，少许色拉油、盐和糖。
虾滑怎么做又嫩又弹 做虾滑的技巧

3、用筷子朝一个方向搅拌虾泥，至其上劲，再放入盘中摊平并盖上保鲜膜。若在短期内食用虾滑，则置于冰箱冷藏保存，否则置于冰箱冷冻保存。虾泥经过低温冷冻保存，还是可以保证虾肉的口感的，解冻后的虾滑鲜美如初。
虾滑怎么做又嫩又弹 做虾滑的技巧

4、如果需要直接将虾滑煮熟的，可以准备好一碗清水，一把小勺，一个漏勺。用洗手抓部分虾泥，用虎口挤出来一个个虾滑球。然后用蘸湿的勺子把虾泥球挖出，放入烧开的水中，水最好保持底部冒小泡的状态，不要沸腾。煮至虾滑球浮上水面即代表成熟。

做虾滑的技巧

虾滑怎么做又嫩又弹 做虾滑的技巧

根据上文可知虾滑怎么做又嫩又弹，那么在制作虾滑时加蛋清有何作用呢?其实在制作虾滑时加适量蛋清不仅可以增加虾滑的黏性和爽嫩的口感，而且也能够让虾滑具有弹性。另外制作虾滑时向一个方向搅拌，虾滑会更有弹性。搅的时间越长，虾泥就越有弹性。

免责声明：

本文《虾滑怎么做又嫩又弹 做虾滑的技巧》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 三陕是哪个省份

    三陕是哪个省份

    三峡不属于某一个城市，它是横跨重庆与湖北省的一段长江流域，其中包含了重庆市的瞿塘峡和巫峡，以及湖北省的西陵峡，是长江流域最雄伟壮丽的一段山水画走廊，自然和人文景观相融合，同时还有世界最大的水利工程三峡...

    阅读: 978

  • 景德镇哪里好玩

    景德镇哪里好玩

    景德镇好玩的地方有很多，例如中国陶艺中心，在这里可以近距离体验陶瓷制作的过程。例如御窑厂，这里生产的瓷器在古代专供宫内使用。还有作为景德镇陶瓷发祥地之一的瑶里古村，据史料记载，早在唐代这里就已经有生产...

    阅读: 1024

  • 湿地又称为什么

    湿地又称为什么

    湿地又称地球之肾，狭义定义的湿地可以被分为20多个种类，水文条件决定了它的多样性，这个定义常用与湿地研究，湿地主要由非生物要素的水、土壤、适宜气候，以及生物要素的动、植物和微生物组成，有蓄水防洪、净化...

    阅读: 977

  • 东白山露营最佳时间

    东白山露营最佳时间

    东白山露营最佳时间最好是春季或秋季，如果要在东白山上露营的话最好提前一天到达准备。如果不下雨可以在山顶的湖边露营，早上如果要看日出的话，可以在凌晨4、5点的时候就准备好，不过具体时间还是要根据当地的天...

    阅读: 1035

  • 仙本那在哪里

    仙本那在哪里

    仙本那在马来西亚沙巴州的东海岸，仙本那是世界著名的海底旅游中心，它由多个大小不一的海岛组成，其中最受欢迎的是邦邦岛、马达京岛、卡帕莱岛、马布岛四个海岛，并且四个海岛分别以小资、原生态、浪漫、风土人情等...

    阅读: 1013

  • 丙中洛最佳旅游时间

    丙中洛最佳旅游时间

    丙中洛最佳旅游的时间为每年的九月份到次年二月。九月份刚好在雨季之后，可以观赏怒江的美景。其中春节期间是丙中洛最美的时节，碧绿的怒江和碧罗雪山是美景之一。由于丙中洛还生活着少数民族，因此要尊重他们的文化...

    阅读: 1061

热门文章

最近更新