龙顶茶和龙井茶的区别

2023-08-31 20:03:11阅读量：41 字体：大 中 小

它们产地不同，龙顶茶产于浙江衢州，龙井茶产于浙江杭州。其次工艺不同，龙顶茶工艺为杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干，龙井茶工艺为摊放、青锅、回潮、辉锅、挺长头、归堆、贮藏收灰等。

龙顶茶和龙井茶有何不同

龙顶茶和龙井茶的区别

产地不同：龙井茶主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区，核心产区生产的龙井茶又称之为西湖龙井。而龙顶茶产于浙江省衢州市开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山。

工艺不同：龙井茶制作工艺为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。龙顶茶制作七个步骤：摊青、杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干。五到六万颗芽头=一斤干茶。此工艺这也是浙江省级非物质文化遗产。

品质特征不同：龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。而龙顶茶外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。

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