西芹的功效与作用 西芹的禁忌人群
2025-02-12 14:08:25阅读量:35 字体:大 中 小
核心功效
养血补虚、防癌抗癌、利水消肿
西芹简介
西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用,也可将芹菜捣汁加热饮用。
功效作用
1、养血补虚,西芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
2、防癌抗癌,西芹是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
3、利水消肿,西芹含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。
适用人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
1、凉拌西芹
将西芹的叶子摘去,洗净。 将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷,将西芹去皮,切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀即可。
2、西芹百合
芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
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