传统腊八粥的八种材料 腊八粥怎么做

腊八节即将到来，家家户户都开始忙碌起来，准备熬制香甜可口的腊八粥。而要熬制一锅地道的腊八粥，需要精心挑选八种材料。这八种材料各有独特的营养价值和美味口感，缺一不可。那么传统腊八粥的八种材料是什么呢？

传统腊八粥的八种材料

腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。腊八粥又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”

腊八粥怎么做

1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。

2、黑米洗净隔夜泡上。

3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。

4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。

5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。

6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。

9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。

10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。

腊八粥的来历

腊八粥的来历有多种传说，其中最为流传的是关于明太祖朱元璋的。相传朱元璋在年少时家境贫寒，给财主放牛时因牛失事而陷入困境，被关进一间屋子不给饭吃。在屋子里，他发现了一个鼠洞，里面囤积了一些米、豆和枣等杂粮。朱元璋便把这些杂粮放在一起煮了一锅粥，味道香甜可口。后来，他当上了皇帝，让御厨做了一锅杂粮粥，并在腊月初八这一天赐给百姓喝，以示庆祝丰收和祈求来年好运。从此以后，民间便有了腊月初八吃杂粮粥的风俗，称为“腊八粥”。

另一种传说是关于佛教的。相传在古代印度，佛祖释迦牟尼在修道时曾因饥饿和劳累昏倒在路边，一位牧羊女用大米和糯米加上新鲜野果熬粥给他吃，使他很快恢复了体力。后来，佛祖在农历腊月初八之夜悟道成佛。为了纪念这个日子，佛教徒便用各种杂粮和干果熬制腊八粥，供奉佛祖，并分发给信徒们吃。

此外，还有一些地区流传着关于腊八粥的民间故事。据说有一对夫妻在老人去世后坐吃山空，到了腊月初八这一天粮食殆尽。为了度过困境，他们把各处的囤底打扫一遍，熬了一锅杂粮粥作为最后一顿饱饭。这个故事教育人们勤俭持家的重要性。

结语：在寒冷的腊八节，一碗香甜热腾的腊八粥，不仅能温暖我们的胃，更能温暖我们的心。让我们在享受腊八粥美味的同时，也感受到中国传统文化的独特魅力。