新鲜梅干菜长什么样子 新鲜梅干菜是什么样子

2025-02-12 11:27:56阅读量:47 字体:

新鲜梅干菜外观和芥菜非常的相似,高可达150厘米左右,茎下部叶较小,幼时茎叶带点刺毛,叶子的边缘有缺刻或牙齿。茎的上部叶子较窄多呈现为披针形。

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新鲜梅干菜长什么样子

梅菜又叫梅干菜或者咸菜,是芥菜的变种,属于十字花科芸苔属,叶苔都可用菜。干梅菜是由鲜新的梅菜晒干而来,呈现为褐黄色,梅菜历史悠久,是客家人最喜爱的菜品,素有岭南三大名菜之一美称,曾经被惠州人民当作贡品送入宫廷,所以也称为“惠州贡菜”。

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但梅干菜却可以用各种不同的蔬菜制作,如芥菜干、梅菜干和冬菜干等,制作出来的梅菜都叫梅干菜。纯正的梅干菜是用客家乡土菜梅菜制作而成,芥菜抽了苔之后,顶带花蕾,脆嫩味甘时采摘下来,再用传统的工序制作成梅菜干,可以存放很长的时间。

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