蚵仔是什么 蚵仔是什么东西

2025-02-12 11:02:51阅读量:59 字体:

蚵仔就是牡蛎。蚵仔为闽南语,也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。蚵仔不仅营养丰富,而且味道极其鲜美。因其营养丰富,被人们比喻为“深海牛奶”。吃蚵仔的最佳时间是农历二月份。

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蚵仔呈长片状,背腹缘几平行、长10~15cm、高4~15cm、右壳较小、鳞片坚厚、层状或层纹状排列。壳外面平坦或数个凹陷,淡紫色、灰白色或是黄褐色,内面瓷白色,壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深、鳞片较右壳粗大、壳顶附着面小、质硬、断面层状、洁白、无臭、味微咸。

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蚵仔营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。蚵仔为闽南语,指牡蛎(海蛎)。福建福州、莆田、闽南地区、台湾、潮汕常做家常小吃海蛎煎,口感香脆,内馅香滑。

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