炼乳是什么 什么是炼乳

2025-02-12 04:48:51阅读量：35 字体：大 中 小

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

炼乳是什么 什么是炼乳

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。它的特点是可贮存较长时间。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

炼乳分类方法很多，按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。

选购炼乳的时候注意，炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。不好的炼乳，由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。

免责声明：

本文《炼乳是什么 什么是炼乳》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 柳州在哪个省

    柳州在哪个省

    柳州在我国的在广西省，是我国历史文化名城，也是广西最大的工业城市之一，主要发展汽车、机械、冶金等行业，由于当地的壮族歌、瑶族舞、苗族节、侗族楼，所以也有着民族风情四绝的称号，平时可以到此地游玩。 柳州...

    阅读: 1183

  • 毛里求斯在哪个国家

    毛里求斯在哪个国家

    毛里求斯在毛里求斯共和国，为与印度洋西南部的一个岛国，岛上的地貌千姿百态，它的旅游业发达，拥有Aux火山、圣水湖、自然桥等名胜景点，当地人以大米为主食，菜品偏向于印度菜，百万富翁沙拉和朗姆酒是这里的特...

    阅读: 918

  • 庐山在哪个省

    庐山在哪个省

    庐山在江西省九江市庐山市内，以其秀丽多姿、雄伟险峻、千奇百态的景致号称匡庐奇秀甲天下”，拥有众多的自然风光景点，包括锦绣谷、三叠泉、五老峰、庐山美庐、花径、芦林湖等优美的景点，还有深厚的历...

    阅读: 894

  • 西湖十景有哪些

    西湖十景有哪些

    西湖十景是杭州西湖著名的十个特色的风景区，以苏堤春晓、断桥残雪、曲院风荷、花港观鱼、柳浪闻莺、雷峰夕照、三潭印月、平湖秋月、双峰插云、南屏晚钟而闻名天下，是著名的旅游胜地，常年来都吸引人们络绎不绝的前...

    阅读: 1028

  • 华山位于哪个省哪个市

    华山位于哪个省哪个市

    华山位于陕西省渭南市华阴市，南接秦岭、北瞰黄渭，以奇险而著称天下，与东岳泰山、南岳衡山、北岳恒山、中岳嵩山并称为中华五岳，其中有210多处景点，拥有苍龙岭、长空栈道、千尺幢等险峻的景观，还有华夏之根的...

    阅读: 1104

  • 汕头有什么好玩的地方

    汕头有什么好玩的地方

    汕头好玩的地方有南澳岛、礐石风景名胜区、前美古村、欢乐世界海洋星等众多旅游景点，南澳岛上金黄洁净的细沙、湛蓝的海水风景美如画，礐石风景名胜区内的奇峰怪石，秀丽的山川海水构成了独特的自然和人文景观，美不...

    阅读: 860

热门文章

最近更新