马铃薯变绿还能吃吗 马铃薯变绿有毒吗

2025-02-12 04:30:59阅读量：62 字体：大 中 小

不建议食用。因为马铃薯本身含有茄碱和毛壳霉碱，这两种是有毒的生物碱。马铃薯储存时，如果长时间暴露在光线下，变绿之后，同时有毒物质会增加；发芽的马铃薯芽眼部分变紫色也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

马铃薯变绿还能吃吗 马铃薯变绿有毒吗

如果块茎发芽或者表皮变绿时，一定要把芽和芽眼挖掉，把绿色部分去除干净后才能食用。

马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

马铃薯中富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。

免责声明：

本文《马铃薯变绿还能吃吗 马铃薯变绿有毒吗》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 长江是世界第几大河

    长江是世界第几大河

    长江是世界第三大河，中国第一大河，起源于世界屋脊流经全国11个省市，水量大且随着季节变换产生变化，夏季汛期长，冬季为枯水期，含沙量小且无结冰期，综合利用广泛复杂，采取多项水利工程来解决各地的缺水问题。...

    阅读: 1069

  • 长春特色美食

    长春特色美食

    长春作为吉林省的省会，各种东北特色的美食在这里集中，例如干豆腐串、雪衣豆沙、俄式红肠、铁锅炖鹅等特色小吃美食，干豆腐串好吃又便宜，鲜咸适中，雪衣豆沙外脆里糯，长春俄式红肠口感纯正，铁锅炖鹅也十分美味。...

    阅读: 1039

  • 泰州属于哪个省

    泰州属于哪个省

    泰州属于江苏省，南唐时期取国泰民安之意称泰州，是江苏的门户之地，同时泰州作为中国著名的历史文化名城，拥有众多的历史文化遗迹，为各朝各代培育出了众多人才，泰州特色美食众多，梅兰宴结合了戏曲和烹饪文化精彩...

    阅读: 1065

  • 南京是哪个省

    南京是哪个省

    南京是江苏省的省会，在长江中下游辐射带动中西部的发展，具有重要的经济意义，同时还有历史怀旧、大明胜迹等著名的人文景观以及风光秀丽的自然景观，金陵小吃居中国四大小吃之首，美食美景美不胜收，科教综合实力也...

    阅读: 1052

  • 淮安市是哪个省

    淮安市是哪个省

    淮安市江苏省的一个地级市，位于秦岭-淮河的分界线上，境内水网交错纵横，是历史上重要的漕运枢纽，还有中国运河之都的美誉，作为江淮文化的发源地之一历史文化底蕴深厚，拥有里运河文化、洪泽湖古堰以及著名的红色...

    阅读: 1021

  • 洞庭湖在哪个省

    洞庭湖在哪个省

    洞庭湖在湖南省，作为长江流域的一个重要的调蓄湖，化解了长江流域的多次洪患，作为中国的著名的风景名胜景区，拥有江南三大名楼之一的岳阳楼，以及封山印、擂鼓台、鲁肃墓、岳阳文庙等胜迹，还是全国重要的粮油、水...

    阅读: 1050

热门文章

最近更新