夏季海鲜怎么冷冻保存 海鲜保存小贴士

夏天来了，海鲜党们早已开启了“过节”模式，清蒸、麻辣、油焖、十三香……在深夜温暖了多少吃货的胃。

海鲜的精髓在于鲜，保鲜却是个技术活儿，买回来的海鲜来不及做，保存不当就白白浪费了，这里将告诉你一些贮存海鲜的办法。

夏季海鲜怎么冷冻保存

虾类

1.放入冰箱冷冻前，先将虾用水洗净，放入金属器皿。

2.注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室冻结。

3.待冻结后将金属器皿取出，在外面稍微放一会，倒出冻结的虾块。

4.再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

蟹类

1.把螃蟹的脚用绳子捆起来，这样做是为了减少螃蟹的体力消耗。

2.用湿毛巾盖住，放到冰箱保鲜层里。

3.每次吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹继续保存。

注意：不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

贝类

1.生长在海水中的贝类：在冷水中加少许盐，浸泡约2小时，等贝类吐沙至干净后，再沥干水分放入冰箱冷藏。

2.淡水养殖的贝类：直接以清水浸泡2小时，吐沙干净后换干净的清水，浸泡置于阴凉处。

注意：不管是哪一种贝类，都要尽快食用完毕。

鱼类

1.冷冻海水鱼：直接放入冷冻室存储，最好能够速冻。

2.鲜鱼：去掉内脏和鳞片，洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包好，防止干燥和腥味扩散，然后放入保鲜层或冷冻层。

注意：冻鱼解冻之后，尽快食用，不适宜长期放入冰箱贮藏。

生蚝

用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可以保存1到2天。

海鲜保存小贴士

1.有些海鲜也可以用盐腌起来，然后再放进冰箱，这样不会变质。

2.海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存，不要与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性食物污染。

3.海鲜尽量吃活的，鲜活度越高越好，生命力越强越好。

4.海鱼类，选择眼膜健全、透明清亮，体表没有伤痕、不畸形、没有不明粘液、鳞片紧实，鱼肚不破、鱼鳃鲜红、腹部没有异常突起、挤压后鱼肉凹陷能快速弹起的鱼。

今天的分享到此结束，希望大家都能享受到美味的海鲜！