玉米油的功效与作用 玉米油的食用禁忌

核心功效

预防心血管疾病、强身健体、抗衰老

简介

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。

功效与作用

1、预防心血管疾病，玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收，维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。

2、强身健体，寒冷的冬天，适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。

3、抗衰老，玉米油含大量不饱合脂肪酸和维生素，亚油酸含量高达60%，可以降低人体中的胆固醇，降低血压，能预防粥样动脉硬化和冠状动脉硬化、抗衰老及单纯性肥胖症等。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

寒泻者

不宜同食

海螺

原因：玉米油是应该避免和海螺搭配食用，如果二者一起吃，就会导致身体不适的情况产生，甚至容易产生中毒情况。

食用方法

1、奶黄包子

将适量鸡蛋、糖、牛奶一起拌匀，加入玉米油拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；上锅隔水蒸约5分钟，用筷子搅拌几下，每5分钟都有搅拌一次，直到25分钟稠了为止；再将适量的奶黄馅包进面皮里，上锅蒸15-30分钟即可。

2、清蒸鲤鱼

将处理过的鲤鱼洗净，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟；姜切片、大葱切段，塞入鱼腹中装盘；蒸锅烧开，将鲤鱼放于笼屉上大火蒸10分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝、蒸鱼豉油再虚蒸5分钟；炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。