珍珠奶茶的珍珠怎么做 珍珠奶茶的珍珠怎么做步骤

糯米粉制作珍珠方法，材料：糯米粉适量、红糖适量。 糯米粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团。 把糯米团揉搓成长条状。盘子下面撒一层糯米粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。 依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满糯米粉，防止粘连。

锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。 煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。 然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。

另一种方法：把一块红糖放入锅里，加少许清水将它煮沸化成红糖水，趁热倒入半碗木薯粉里面，用筷子快速搅拌均匀，接着用手揉成面团。

这里的红糖水一定要关火后立刻倒进木薯粉里搅拌，水凉了或者水温不够热木薯粉都有可能揉不成团的。更保险的做法是在红糖水煮开后把一部分的木薯粉倒进锅里一起煮，边煮边搅拌，煮成糊状，再勺出来放入剩下的木薯粉里搅拌均匀后揉成团。

在案板上撒些面粉或木薯粉，把揉好的木薯面团放到案板上揉成长条状，最好揉得跟筷子头大小差不多，再用刀子把长条切成如珍珠大的小颗粒，切好后再撒些木薯粉用手轻轻揉搓这些小颗粒，将它揉得圆润一些。

锅里烧水，煮沸后把做好的珍珠放进去，边煮边搅拌，煮至珍珠全部浮起的时候就可以捞出来过凉水了。珍珠煮好之后要过一下凉水才会更加劲道，并且凉水最好是凉白开哦。

制作珍珠奶茶的原料也都是非常普通的家庭常见的食物，只需要用到红糖、白糖、茶叶、牛奶和木薯粉5种材料。很多人又会说木薯粉不好找，甚至没见过或根本不认识是什么东西，那也没关系，实在找不到的时候还可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替哦，不过，相对来说，要制作出Q弹劲道的珍珠还是木薯淀粉最为适宜。