冬笋要焯水吗 冬笋要焯水多久才可以熟

2025-02-09 18:32:41阅读量：36 字体：大 中 小

冬笋一般建议焯水后再进行烹饪，可以在炒制前用开始焯3分钟左右。因为冬笋中含有大量的草酸，吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。

冬笋要焯水吗 冬笋要焯水多久才可以熟

冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。

贮藏方式

灶火煨熟贮藏法：

把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

蒸制法：

将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

免责声明：

本文《冬笋要焯水吗 冬笋要焯水多久才可以熟》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 碱性食物有哪些 碱性食物大全

    碱性食物有哪些 碱性食物大全

    碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水后生成碱性溶液。很多人认为，吃起来味道酸的是酸性食物，其实食物的酸碱性并不是简单的凭借味觉就能够判断的，食物的酸碱性主要...

    阅读: 1026

  • 掉头发吃什么好 头发掉发吃什么

    掉头发吃什么好 头发掉发吃什么

    掉头发吃黑芝麻、黑豆、黑米，谷类中的黑色食品对头发的好处极大。黑芝麻中含有大量的油酸、叶酸、蛋白质、维生素E、钙质等头发所需的微量成分，对头皮起到滋养作用；吃紫菜、海带等海产品，碘元素可以刺激甲状腺分...

    阅读: 975

  • 京东投诉电话是多少 京东投诉电话号码是多少号

    京东投诉电话是多少 京东投诉电话号码是多少号

    京东的投诉电话不止有一个，该平台拥有多种联系方式针对不同需求，比如京东商城客服热线电话是400-606-5500；京东金融个人业务电话95118；京东金融企业热线电话是400-088-8816；消费者...

    阅读: 971

  • 股市开盘时间和收盘时间 中国股市开盘时间和收盘时间

    股市开盘时间和收盘时间 中国股市开盘时间和收盘时间

    中国股市交易时间为每周一到周五的早上9:30开市，一直到11:30休市，下午13:00开市，15:00收市，双休日和国家法定节假日股市不开盘。股票交易单位为股，如果申购新股,至少要申购1000股。卖出...

    阅读: 965

  • 古尔邦节的习俗 古尔邦节的来历和风俗

    古尔邦节的习俗 古尔邦节的来历和风俗

    古尔邦节是msl的盛大节日，节日清晨，沐浴熏香，严整衣冠，到清真寺参加会礼，无论城市农村，都要在广场上举行盛大的麦西来甫歌舞集会。维吾尔族人参加完清真寺的聚礼后，回到家的第一件事就是宰牲，之后男子们开...

    阅读: 982

  • 风调雨顺打一生肖 风调雨顺打一生肖是什么

    风调雨顺打一生肖 风调雨顺打一生肖是什么

    风调雨顺打一生肖的谜底是生肖龙，因为在中国五千年文化里，龙代表风调雨顺，上下数千年，龙已渗透了中国社会的文化，古时候人们认为是龙保佑着大地的风调雨顺五谷丰登。而且在书中也有记录：龙能大能小，能升能隐：...

    阅读: 982

热门文章

最近更新